炖鸭子先放盐还是后放盐

1、不仅仅是鸭子，其他所有煲汤的肉类都是这样放盐的。

2、把盐放入鸭汤里面之后还可以再炖几分钟，主要是喝汤的，提前放盐进去会影响汤的味道和颜色。

3、主要是因为：如果提前放盐的话，会破坏肉的蛋白质，会导致汤不够浓，颜色不够白，也就是说，容易变色，也容易导致营养流失，所以是最后放盐。

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