1、如果气温高，和面是可以直接用自来水的，也可以用凉白开。如果气温低，就需要用温水划开酵母再和面。
2、在夏天，你可以直接使用自来水和面，酵母发酵的最佳温度是25-35度，因为夏天的温度比较高，所以可以直接使用冷的自来水和面，不需要再加热。但是，其他季节不能，需要用35度左右的温水来融化酵母后再和面。
3、现在的自来水水质是经过处理达到饮用水标准的，可以直接用于和面。但根据当地环境的不同，水质可能会因地而异。自来水经过消毒时，里面也会有一部分氯离子，对身体健康有影响。如果可以的话，在家里安装一个净水器或过滤器，都可以有效地去除氯离子。
以上就是给各位带来的关于和面是用自来水还是凉白开的全部内容了。
