麦芽是什么？

麦芽是酿造啤酒的主要原料，因为当谷物发芽后会生成丰富的酶，通过各种酶的作用产生可供酵母生存的糖和氨基酸。关于麦芽的贮存，适宜的环境应当在温度＜22℃，以及相对湿度保持在＜35%。