只喝酒不喝水，长时间这样会导致脂肪肝，肝硬化，酒精肝。肝脏的功能丧失殆尽，肝脏是人体的解毒器官，一但功能失去，体内的毒素无法被代谢掉，会导致机体长期浸泡在毒素中，各个器官都会受到损害。这个过程是潜移默化的，当时喝酒喝的开心了，但是到以后可能会所有毛病一起来。
过量饮酒会导致宿醉，酒后会连续数日有头疼、头晕、浑身乏力、精神不支等不良症状。“酒精对胃黏膜的损害比较大。”胃黏膜表面有黏液屏障作为胃的保护层，但过量的酒精进入胃部可刺激胃黏膜，并溶解其表面的黏液屏障，导致胃糜烂。一次大量饮酒，会引起急性胃炎。
