凉皮第二天还能吃吗

凉皮第二天不能吃。

凉皮的主要原料为面粉、水、食用盐等，并且凉皮含有丰富的碳水化合物，容易被细菌侵蚀，经过一夜的存放后，凉皮会滋生大量的细菌，从而导致变质，所以隔夜凉皮不能继续食用。

凉皮起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。