生蚝肉里面的屎可以挤掉。
生蚝的排泄物是生蚝还未消化的浮游植物或者天然海藻，没有多大的食用价值，但即使食用也不会影响人的身体健康，所以可以根据自己需要来选择是否去除生蚝的排泄物。
有的人发现生蚝里面变黑了，这些黑色的物质就是生蚝的排泄物，也有可能是一些泥土沙子之类的，这种情况下不能吃，但也没必要扔掉，可以把生蚝放在盐水里面浸泡，这些黑色的物质会代谢出来。生蚝不能吃的部分有外壳和内脏。生蚝的外壳主要是起保护作用的，因此生蚝外壳十分的坚硬，生蚝的外壳上会覆有藻类以及微生物等，所以这个部分建议去掉以后再吃。生长在干净海域的生蚝，蚝的外壳是翡翠色的，俗称翡翠蚝，是可以直接生吃的，但是其他海域的生蚝，要煮熟之后再吃。
