凉拌油麦菜用焯水吗

凉拌油麦菜不需要焯水。

油麦菜是国外引进的蔬菜品种，我国多地均有栽培，而且油麦菜中的草酸成分较少，所以在凉拌之前可以不用焯水，清洗干净后可以直接凉拌食用。

油麦菜富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉。