牛骨髓是脂肪还是蛋白质

牛骨髓既包含脂肪，也包含蛋白质。

牛骨髓为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。含有部分脂肪，丰富蛋白质和钙质，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓，是补充营养钙质的天然佳品。

半盎司的牛骨髓约含125.59卡路里，因为牛骨髓富含脂肪，所以卡路里特别高。而且牛骨髓很少直接做为一道菜食用，通常作为吐司的涂料或者其他食物的配菜（比如烤鱼）。