甜瓜的成熟时间与它的品种有很大关系，一般从开花到果实成熟薄皮甜瓜需要25～30天，厚皮早熟甜瓜则需要35天左右，中熟甜瓜需要50天左右的时间才能成熟，一些晚熟品种的甜瓜成熟的时间则会更晚，这些都是根据甜瓜的品种而定。
甜瓜（Cucumis melo L.）又称香瓜、哈密瓜等。是葫芦科一年生蔓性草本植物。茎、枝有棱。卷须纤细，单一，被微柔毛。叶柄长具槽沟及短刚毛；叶片厚纸质，上面粗糙，被白色糙硬毛。花单性，雌雄同株。雄花：数朵簇生于叶腋；花梗纤细；花冠黄色；雌花：单生，花梗粗糙，被柔毛；子房长椭圆形。果实的形状、颜色因品种而异，通常为球形或长椭圆形，果皮平滑，有纵沟纹，或斑纹，果肉白色、黄色或绿色，有香甜味；种子污白色或黄白色，卵形或长圆形，先端尖，表面光滑。花果期夏季。
