《卖油翁》最后一句话删掉是因为表现出了对读书的嫌弃，认为书是古人留下来的糟粕，体现了读书无用论的理念。这是要收录到语文教材中的文章，这也是为什么课本中要将最后这一句话删掉的原因。
原文：
陈康肃公尧咨善射，当世无双，公亦以此自矜。尝射于家圃，有卖油翁释担而立，睨之，久而不去。见其发矢十中八九，但微颔之。
康肃问曰：“汝亦知射乎？吾射不亦精乎？”翁曰：“无他，但手熟尔。”康肃忿然曰：“尔安敢轻吾射！”翁曰：“以我酌油知之。”乃取一葫芦置于地，以钱覆其口，徐以杓酌油沥之，自钱孔入，而钱不湿。因曰：“我亦无他，唯手熟尔。”康肃笑而遣之。
此与庄生所谓解牛斫轮者何异？
《卖油翁》是一则经典的阐事述理的寓言故事，出自北宋文学巨匠欧阳修之手，主要通过陈尧咨射箭与卖油翁酌油两件事，形象地印证了“熟能生巧”的意义。教科书之所以将其选入，自然是要教导学生们必须勤苦练习方能达到浑圆之境的道理。
