紫薯可以水煮。
紫薯，不仅可以用来做水煮紫薯，也可以蒸着吃或者烤着吃的。在挑选紫薯时，要选择挑选大小相对比较均匀的紫薯，要想让紫薯可以更快地熟透，可以选择把紫薯进行切块处理，切块后的紫薯是可以在更短的时间内熟透的。蒸紫薯只需水开后蒸20-30分钟即可。
紫薯放在水中煮的话，其紫薯的口感不会有那么干，相对会比较水润。紫薯进行隔水蒸制也是非常适合的，隔水蒸制对于紫薯的营养保留是最为充分的，并且蒸制出来的紫薯口感会更加软糯。紫薯没有清洗直接丢在水中煮的话，其是不卫生安全的，因为其中含有大量灰尘、泥土、细菌等成分，很容易经过蒸煮而进入到水中，从而慢慢的渗透到紫薯中。所以紫薯若是要放在水中直接煮的话，其一定要将表面的灰尘、泥土等都清洗干净之后再煮，这样会比较卫生。
