发酵乳过了保质期还能喝吗

发酵乳过期不能喝。

为了储存，发酵乳中会添加一些防腐剂。当发酵乳过期之后，防腐剂就会生成有毒的醛类过氧化物，并且还会使有益菌失去活性，产生有害菌，因此不能食用。

发酵乳的历史十分久远，早期制作是把经过驯养的动物（奶牛、绵羊、山羊、水牛和骆驼）乳煮开后降温到40度通过自然发酵而成。我国没有对发酵乳的严格定义，但从外文资料上看还是可以用以下的解释来表述发酵乳的：通过非保加利亚乳杆菌发酵（而能发生酶解）的各种乳制品。