小米粥煮20分钟可以吃吗

小米粥煮20分钟可以吃。

一般情况下，小米粥用压力锅煮，大概需要煮制30分钟左右才可以煮熟。如果将小米提前进行浸泡泡发，那么用压力锅大约煮制20分钟左右就可以煮熟。

小米中碳水化合物含量为72.0%～79.5%，主要成分是淀粉(约为59.4%～70.2%)，其中80%～85%为支链淀粉。小米淀粉中约含2.9%的抗性淀粉。小米中还原糖为1.5%，非淀粉多糖占总碳水化合物的20%～30%。