白凉粉做的果冻一般情况下能保存1-2天左右，但是保存时间并不固定，夏天放到常温下可能一天左右就会化水，冬天温度低，能延长保存时间。用白凉粉做好的果冻，最好是现做现吃，这样风味更佳，实在吃不完可以放到冰箱冷藏室保存。
白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。
如今，不用到南方也可以吃到白凉粉，购买好白凉粉，在家自制即可，还可以根据自有的食材，制作不一样的白凉粉，比如加入水果，制作成果冻；或者加入牛奶，制作成牛奶冻。
