小龙虾煮久了肉会老会散了吗

小龙虾煮久后，肉质会出现变老松散的情况。

另外虾肉的肉质还由虾的鲜活程度来决定，比较新鲜的小龙虾烹煮出来的肉质会比较有弹性，而经过冷冻之后的小龙虾，煮出来的肉质会比较松散。

小龙虾的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的。