江米一般浸泡一天左右就可以包粽子。
江米是糯米的一种，包粽子要用到的糯米通常是黏性越高越好，当糯米泡到可以用手指碾碎的程度就是合适的了，可以用来包粽子了。
江米香糯黏滑，常被用以制成风味小吃。除此之外，很多地方逢年过节都有吃年糕的习俗，例如，人们在正月十五元宵节吃的元宵也是由江米磨成的粉而制成。
江米中含有蛋白质、脂肪、糖类、锌、铁、维生素A、维生素D及淀粉等，营养价值比较丰富。
在食用江米制品时需要小心，江米制品比较黏腻，若没有小口咀嚼，而是大口吞咽，则很容易就会堵塞气管。糯米也并不好消化，因此不适宜多吃糯米，食用过多会加重肠胃的消化负担，引起胃部不适。
