500g的鸡蛋大约在8-10个左右。不同品种的鸡蛋在其形状大小上也会有所差异，而在重量上也会各不相同。一般普通的鸡蛋重量大概在50-60g左右。
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。一般两个鸡蛋所含的蛋白质，大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质含量。
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。
