夏天可以做腊肉腊肠吗

夏天不可以做腊肉腊肠。

夏季温度较高，在腊肉风干的过程中容易发生变质，此外夏季蚊虫较多，容易被腊肉的气味吸引从而依附在上面，难以保证干净卫生，所以夏天不可以做腊肉腊肠。

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地、加工方法等的不同而各具特色。