饮料里不含气体(俗称没有气的饮料)就是不含碳酸饮料。不含碳酸的有橙汁、果汁、矿泉水等。
含气体（二氧化碳）的饮料有可乐、雪碧、芬达、醒目、及某些功能饮料等，属碳酸饮料。实施食品生产许可证管理的碳酸饮料（汽水）品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。果味型碳酸饮料指以香料为主要赋香剂，果汁含量低于2.5%。
碳酸饮料由大量的食品添加剂构成。部分碳酸饮料会导致人体细胞严重受损。碳酸饮料中若含有的防腐剂苯甲酸钠，会破坏人体线粒体DNA中的一个重要区域。除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。
