栗米指的是什么

粟米原意泛指粮食，也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的种子，去壳即小米；又称白粱粟、籼粟、硬粟。中国北方广为栽培，秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用。

粟米的营养丰富，每100克粟米含蛋白质8．9克，脂肪30克，碳水化合物77.7克，维生素E1.62毫克，以及多种矿物质和微量元素，还含有淀粉、糖类、钙、磷、铁和烟酸等成分。蛋白质中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。