可以，但江米需要放入冰箱冷藏保存，并按时更换浸泡水。江米是中国北方地区对糯米的别称，煮熟后的江米香糯黏滑，因而常被用以制作各种风味小吃。江米富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2等多种营养物质。
只要浸泡江米的方法是没有问题的，那么江米泡得时间越久会越好吃。江米在浸泡的过程中，会逐渐吸水饱胀，黏性成分会释放出来，越泡得久煮出来的粽子会越绵软，会更好吃。
正确的做法是用清水浸没江米，注意温度不能太高，需要及时换水，否则江米会容易变质发酸。但水量要足够，江米吸水后量会变少，如果江米吸足水后暴露于空气中，米粒容易粉化。
