蒜苔上面一节可以吃吗

蒜台上面一节可以吃，日常生活中可以炒着吃也可以凉拌，蒜台，即蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。

蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是中国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

蒜苔中主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，影响口感。