基围虾有虾线么

基围虾有虾线。

基围虾的虾线位于背部，一般来说，虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出，而且虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物。

之所以要去除虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。另外也可以不去除虾线，经过烹调（做熟）后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，但是味道会差一些。