紫角叶要焯一下才能炒吗

紫角叶需要焯水。

紫角叶属一年生草木植物，一般不可以生食，只可以炒菜食用，并且紫角叶的草酸含量较多，并且没有有苦涩味，所以在食用紫角叶之前需要进行焯水处理。

紫角叶性喜温，耐热、耐湿、不耐寒。露地播种，生长期间要求较高的温度，生长适温为20℃-25℃，甚至更高些，持续35℃以上的高温，只要不缺水，能正常长叶和开花结籽，高温多雨季节生长良好。紫角叶生命力旺盛，无需多少管理。但不耐寒，遇霜茎叶即枯死。