烧烤的注意事项有：选择适合的烤架、不要过早移动（或翻转）烤的东西、在烤东西之前先在烤架上刷些植物油、食物生熟的判断、所有蔬菜不一定会在相同的时间内煮熟等五种。
1、选择适合的烤架
有很多不同的方法可以在烤架上烧烤食物，一般有木炭和电，天然气烤架几种。如果对烧烤没什么经验，电的烧烤架比较适合。
2、不要过早移动（或翻转）烤的东西
一旦烤的东西放到烤架或炉排，就不要管它。牛肉、羊肉、鸡肉、鱼等都需要时间来烤。一旦翻动，所撒的调料都要重新撒上。东西不再粘，就意味着它已经可以翻过来了。
3、在烤东西之前先在烤架上刷些植物油
这样可以使烧烤的东西不易粘在烤架上，在烤完东西的时候要趁热把烧烤器具清理干净，如果等凉透才清理会非常困难。
4、食物生熟的判断
真正判断食物生熟要用签子扎食物的最厚的地方看是不是可以轻易扎透，如果是肉食要看看是否有血水流出，要食物流出的液体是清澈的油脂才真正熟透。
5、所有蔬菜不一定会在相同的时间内煮熟
不同种类的蔬菜尽量不要一起上烤架，要按熟的快慢分别放入烤架。尽量用蔬菜夹比较容易操作，切蔬菜时不要切得太小，小的蔬菜容易掉到炉子或者容易太早先熟而糊掉。
