香蕉可以冷冻保存吗

香蕉不可以冷冻保存。

香蕉是产自于热带的水果，它最适宜的保存温度在12到15摄氏度之间，在环境温度低于11度时就容易发生冻伤，表皮发黑，果肉变成难看的暗褐色或黑色，口感变差，甚至会腐烂变质。

香蕉最理想的保鲜温度为12.8摄氏度，它在这种温度下可以保鲜15天左右。所以，当香蕉放在冷库中保鲜时，温度通常调整在12.8摄氏度。

在香蕉长途运输的过程中，要把温度始终控制在12.8摄氏度比较困难，所以通常是把温度控制在12到15摄氏度之间。