南瓜能做的美食：红糖南瓜丸子、南瓜糯米圆子、南瓜薯条、南瓜红枣糕、南瓜蘑菇面团、南瓜发糕等。南瓜的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸。
南瓜原产于南美洲，已有9千年的栽培史，哥伦布将其带回欧洲，以后被葡萄牙引种到日本、印尼、菲律宾等地，明代开始进入中国。
南瓜的优点非常明显，它产量大、易成活、营养丰富，荒年可以代粮，故又称“饭瓜”“米瓜”。《北墅抱瓮录》中说：“南瓜愈老愈佳，宜用子瞻煮黄州猪肉之法，少水缓火，蒸令极熟，味甘腻，且极香。”所谓“子瞻煮黄州猪肉之法”，就是苏东坡制作东坡肉的方法，可见人们已将南瓜视为珍物。
