吃面食的人长得比较壮，这个并没有理论依据。
身形差异不是简单的主食差异造成的，遗传基因是决定不同地区人群生理、性格特征的决定因素，地理因素、气候因素等都会影响人的体质、体型。饮食因素也要考虑，但大米和白面只是饮食的一部分，不能用这一点解释人之间的身形差异。
米、面的能量、营养成分和含量，虽然有些许差异，但基本可以忽略。两者整体上没有质的差别，是两种完全可以互相替代的主食，对人体的膳食贡献是一样的。
在蛋白质含量方面，面比米多一点，但是从最终的综合利用率上，二者不分上下；在维生素、矿物质方面，米和面也平分秋色，大米这一方面多点，白面另一方面多点，没有悬殊的差别；从消化上说，似乎面食更养胃、更好消化，但事实上，对于绝大多数健康成人来说，米一样很好消化，不存在消化困难。
