面藕凉拌用焯水吗

面藕凉拌不需要焯水。

面藕是以鸡蛋、精盐、高筋小麦精粉、精油为原料制作而成的小吃，并且制成后为熟食制品，所以在食用面藕之前不需要焯水，只需要用温水将其泡发即可。

藕面又被称为宫面。其工艺起源于隋唐时期，鼎盛于明清年代，历时一千五百多年源远流长。藕面的直径一般为0.7mm，且为空心。其制作需经20多道工序，历经七十多小时，自然风干。藕面种类繁多，有鸡蛋藕面、传统藕面、大枣藕面、核桃杏仁藕面、魔芋藕面等等。