为什么酸梅汤熬出来发苦

乌干梅放的太多，过酸会引起苦感的，甘草也别太多，最好放进冰箱里弄冰了，或者放凉的再喝，酸味引起的苦味不会很浓。另外，酸梅葡萄等新鲜产品会含有一定量的单宁，是一种口感苦涩的物质，如果没有处理好，就会有点苦涩。

酸梅汤是传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等材料。酸梅汤放冰箱里能保存三天，最好及时喝掉，自制的酸梅汤室温下放置很容易坏，所以一定要放入冰箱冷藏保存，同时尽量在一两天之内喝完再制作新的。