猪耳朵要卤多久才熟

如果是用普通的锅卤猪耳朵放入冷水锅中大火汆10分钟，锅里加好卤料以后，还需要转中火焖煮40分钟左右才会熟，要让猪耳朵入味还需继续在卤水中浸泡4小时以上放凉。如果想要快一点可以用高压锅，一般用高压锅压10分钟即可熟。

猪卤耳朵一般是卤汤烧开后下锅，然后开锅后改为小火计时一段时间关火，最后焖上一段时间捞起。如果不确定猪耳朵熟没熟可以用筷子插一插，筷子很轻松就可以穿透，这就说明已经熟了。猪耳朵，又称顺风或猪顺风，即猪的耳朵，富含胶质，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。