三能烘焙工具是什么？如何辨别工具真假？

三能有两种蛋糕模的表面处理工艺，比较特殊。一种就是银白色,很亮，叫做表面阳极处理。硬度比一般铝模要大得多，可以用钢丝球轻轻擦洗，但是禁不住刀刮。

另一种是黑色的，叫做表面硬膜处理。这种表面很硬，不怕刀划。但是由于黑色模子吸热效率太高，做戚风的话很容易造成底火太强而底凹，因此不适合戚风。

三能也有不沾模，也是两种不沾涂层，一种黑的特富龙涂层，一种金色的纳米不沾材料涂层。不沾跟硬膜虽然都是黑色，区别在于，不沾的只有模具里面是黑色，硬膜是里外全都是黑色的。