【圣诞巧克力坚果麋鹿花环面包的做法步骤图】Flora刘祎-制作

准备好所有的食材，这里我们用到了金像牌面包粉哦！

用后油法将面团揉到可以拉出薄薄的膜的状态：按照菜谱食材清单，把所有面团食材（除去黄油外）混合揉到光滑，然后加入软化的黄油继续揉面到完全状态即可。有丰富面筋、延展性好的面团在我们后面的操作中才会更顺手哦！

揉好的面团略微整形成圆形，放到温暖处（28℃-30℃左右）发酵到两倍大小，判断发酵完成的方法除了体积，也可以手指蘸面粉在中央戳洞，洞不回缩即发酵完成~

发酵面团的过程中我们就可以准备超级浓郁的巧克力夹馅酱啦，巧克力切成小块，黄油切小块备用。

然后巧克力混合黄油放入小锅或者小碗中，隔热水融化搅拌均匀变成巧克力酱，放置一旁备用即可。如果家里室温低，等下用的时候凝固了变硬了不好抹了，记得再隔热水搅拌软化再抹上去哦！

取发酵好的面团的六分之一我们做鹿角，这个小份先分成两份，然后搓成8—10厘米长的条状。不想做鹿角的宝宝们，直接用整团米娜进行下面的制作即可。

然后如图左右剪开口，并放在温暖处发酵到1.5倍大小，然后刷上蛋液放入预热好180度的烤箱烤制12分钟左右上色即可，备用。

发酵好的主面团也就是大份面团排气后盖上保鲜膜松弛15分钟，这样才有利于后期我们擀面。松弛好后，案台上撒少许面粉防粘，我们就可以继续操作啦！

将松弛好的面包主体面团轻轻擀开成薄片，尺寸大概是50厘米*25厘米，要轻柔并且有耐心哦，保证薄厚均匀。

在面皮上涂满准备好的巧克力酱，全部涂上去即可，边缘可以留1厘米空，后期不会处理的满手都是，然后撒上所有坚果和果干，略微压一压。

然后沿着长边的方向将面团卷起来，卷紧啊，捏紧收口哦！卷好后再轻轻将长条面团揉长一些，可以到60—65厘米长度左右。

然后用锋利的刀将面团纵向沿着中间线切开变成两条，锋利的刀才能切出好看的切面哦，后面卷出的面团才会好看。

然后用两股辫子的手法将两条面团编起来，如图，一定要将切面露在外面啊~两股辫的手法超级简单，就是左右依次交叉相叠即可。

然后头尾相接并连接整形成花环，接头处一定要捏紧啊捏紧，放在烤盘上，我用的是28*28厘米的烤盘，大概就是这么大一个花环，记得四周留2-3厘米空间，因为还要二次发酵。

将整形好的面包面团放入发酵箱或者放入加过一大碗热水的烤箱中进行二次发酵，到2倍粗即可。

二次发酵好的面团放入预热好180度的烤箱中，烤制18分钟左右即可出炉，然后撒上糖粉，插上烤好的鹿角，装饰上圣诞气息的小东西，就是美味又颜值高的一款圣诞面包啦！

插上前面做好的小鹿角就更萌了！