用料表：
| 面团材料 | ⬇️ |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 25克 |
| 填充馅材料 | ⬇️ |
| 黄油 | 20克 |
| 可可酱 | 小半瓶 |
| 核桃碎 | 30克 |
| 榛子碎 | 30克 |
| 蔓越莓干 | 30克 |
| 葡萄干 | 30克 |
步骤图：
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把面团材料中除黄油外的材料都放进搅拌缸内混合
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先开一档低速混合均匀 让其继续搅打十分钟变光滑 然后放入切成小粒的黄油丁
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继续搅拌 开2档搅打十分钟 让面团充分吸收黄油 再开三档高速搅打十分钟 此时可以形成细腻的膜
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然后把面团放入烤箱发酵 35度 发酵至两倍大 烤箱内可加一盘开水 保持湿度加速发酵进程
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期间 填充材料中的黄油 巧克力酱搅拌均匀并隔水化开 充分搅拌 然后再另拿一个容器 把干果碎混合一起分成三份
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取出发酵好的面团 按揉排气 然后均匀分成三份 每份大约180克 放松十五分钟后全都擀成大约30厘米的正方形
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涂抹上混合好的巧克力酱 冬天要涂抹得快一点 不然很快就凝固了 再均匀撒上干果碎
收尾处一厘米不要涂抹填充物 -
再撒好干果碎然后把面饼都依次卷起来 封好边 封好边 封好边 再用锋利的割刀全部顺着长条形切开
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然后编两股辫子 切面一定要朝上 尽量编的紧一点 太松散烤出来不饱满 全部编好后摆入烤盘 摆不下就分两次
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放入烤箱35度二发 加一盘开水保持湿度 使其迅速发酵至两倍大即可
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预热烤箱 上层150度或160度 下层180度 烤18分钟左右即可 上层温度太高颜色会很深 不好看了
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一起吃圣诞面包吧
