烤箱最简单的饼干做法-巧克力奇普饼干

材料：

-黄油（室温软化）224g

-面粉325g

-黄糖160g

-小苏打4.6g

-白砂糖133g

-海盐3g

-鸡蛋2枚

-70%黑巧克力220g

-耐烘焙巧克力豆100g

做法：1、将黄油放置于室温下软化至柔软但没有融化的状态（大约20度）。如果冬天室温太低，那么我会将黄油切块后微波10秒左右，如果还是不软就再5秒5秒的加时间，中途记得翻一下帮助均匀受热。

2、用手持电动打蛋器将黄油搅打至柔顺发白，体积略有膨大，如同蛋黄酱一般的状态，将白糖，黄糖和盐加入，继续搅打5分钟左右，之后分两次加入鸡蛋，每次搅打15秒以内，就算最后仍有少许分离的蛋液也没关系。

3、将小苏打加入面粉，用干爽的蛋抽混合均匀，将面粉加入打好的黄油混合物，用电动打蛋器的低速搅拌10秒左右直到大部分干粉消失即停止，然后用刮刀将剩余的干粉拌入面团。

4、将70%的黑巧克力块用刀切成小块，将所有的巧克力碎块/碎屑加入面团。将巧克力豆也加入面团，并用刮刀将它们均匀的拌入面团。保鲜膜覆盖后放入冰箱冷藏30-45分钟。

5、烤箱预热至180度。将冷藏好的面团用冰淇淋均分成一个个球形，摆在烤盘中，每个小球之间间隔6、7厘米（示小球大小而定）。我喜欢用冰激凌勺来挖饼干面团有两个原因，一是它可以不用称量就能比较均匀的分割饼干面团，另一个则是因为被冰淇淋勺挖出来的面团表面是粗糙的，更利于最后的饼干表面形成自然好看的裂纹。

6、烘焙15-18分钟，直到饼干四周变深，顶面也浅浅的上色。让饼干在烤盘里稍凉几分钟再用铲子转移到网格架子上彻底放凉，因为刚烤好的饼干非常柔软，如果立即转移很容易折断。密封保存可以吃1个礼拜~