藤茶与莓茶是一种茶，莓茶，亦称藤茶，学名“显齿蛇葡萄”，为湖南张家界特产，莓茶成茶呈白色，表面似有白霜，莓茶并不是传统意义上的茶，和苦丁茶一样，属于非茶之茶，其制作过程与茶类似，鲜叶采收后，经萎凋、杀青、揉捻、干燥等工艺制成。
莓茶，最显著的表面特征之一，就是布满一层白霜。
莓茶上面的植物霜可不简单，其主要成分就是黄酮，所含的黄酮粗蛋白含量占12.8%到13.8%，总黄酮平均含量为26.1%，这也是目前科学家发现的在所有已知的植物里黄酮含量最高的植物，所以人们也将莓茶称之为“黄酮之王”。
莓茶条索细嫩、卷曲似龙须、色泽嫩绿，汤色浅黄色、清透见底，入口微苦、回甘清甜。
