茉莉花茶制作工艺流程为鲜花养护、窨花拼和、通花散热、起花、压花、提花、匀堆装箱，其中窨制为关键工序，窨制，是一个让茶坯吸收花香的过程，将新鲜茉莉花和明前绿茶茶坯拼合在一起，利用花绽香，茶汲香，将茶味与花香融合在一起，窨制次数越多，茉莉花的香气也就越浓郁。
茉莉花茶属于花茶茶类，是花茶中富有声名的一种，产量高、品质好。茉莉花茶主要产区在广西横县，但窨制工艺较为悠久和传统的还要属福州。
茉莉花茶一般采用经加工干燥过的茶叶，与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成，工艺非常繁琐，生产周期也比较长。
冲泡过后的茉莉花茶，香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。
茉莉花茶，它既是香味芬芳的饮料，又是高雅的艺术品。
