湖南苗族饮用的茶品有油茶、黑茶等、君山银针、狗牯脑茶等，湖南省是我国的产茶大省，且出产了诸如君山银针、石门银峰、高桥银峰、黑砖茶、千两茶等名优茶品，除此之外，还有苗族人喜爱的油茶，香甜可口，饱满回甘。
油茶的佐料有油炸透的阴米、花生米、黄豆、核耙、板栗仁外, 还有胡椒、辣椒、大蒜、葱姜等调味品。
“一碗强盗二碗贼，三碗四碗才是客。”说起城步油茶，喝过的人莫不啧啧称奇，因为它有着湖南人最喜欢的辣、香、烫三味主要特色，也蕴含着湖南人性格中……
油茶要趁热吃，在苗族人的饭桌上，热乎乎的喝一盏油茶，代表了这个家庭的丰盛。而且苗族人用油茶待客的方式有点像请人喝酒，主人家会给客人一根筷子，你要是不想喝了，就把筷子架在碗上，不然主人会一直请你喝下去。
