斟茶时需要一只手提起茶壶，另外一只手扶住壶体，斟茶注意低冲低落，避免高冲，将茶水溢出，斟茶的顺序为从左往右依次倒茶，斟茶顺序遵循长者优先、领导优先、宾客优先、女士优先，其次需注意端庄礼仪，最后，斟茶的水量不宜过满，一般七分为佳。
客人进屋后，先让坐，后备茶。主人在一方，客人在另一方，重要客人在对面，次重要在两次，上茶时长辈以及领导优先，没有的话则以女士优先，或者以上情况都没有，则以年长的优先上茶，上茶时注意给杯垫，以免烫伤客人的手。
再次，端茶要得法，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。
也可用小茶碟装杯子，倒上茶后再端给客人。也可以先把空杯子放在客人的面前，然后双手把壶斟茶。
