黑茶是热性茶，黑茶是六大茶类之一，为后发酵茶，属性温润，其产地主要为陕西、湖南、湖北、四川等省份，黑茶的主要工艺为杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥以及精加工等，成品黑茶种类较多，有天尖、贡尖、生尖、黑砖茶、茯砖茶、花砖茶、青砖茶、六堡茶、千两茶、安茶、金尖茶、康砖茶等。
黑茶根据产地的不同分为安化黑茶、泾阳茯茶、湖北老青茶、雅安藏茶、广西六堡茶等。
而黑茶外观看似粗糙，带有一定茶梗占比，但总体而言，黑茶的内质比较丰富，且耐泡较高，滋味上，更加醇厚，爽口，汤汁细腻甘顺，回甘喉韵良好，且陈香、药香、槟榔香等显著。
黑茶根据品种的不同，品质特征亦有所不同，总体而言，黑茶条索圆直，肥大紧结，色泽乌黑油润或黄褐色，内质香醇，滋味醇厚香浓，顺滑甘甜，且陈香显著。
