黄金芽属于绿茶。之所以取名“黄金芽”，是因为其茶树属于光照敏感型，黄色系变异新品种，具有典型的黄化特征，并因此得名，但六大茶类是按照制作工艺制成，而黄金芽的鲜叶采收后，按照摊晾、杀青、揉捻、干燥等工艺制成，因此黄金芽属于绿茶。
黄金芽最早发现发现于余姚市三七市镇德氏家茶场，经过有关部门十多年的选育而成，现已被列入国家科技支撑项目。
黄金芽因一年四季均为黄色，有着“干茶亮黄，汤色明黄，叶底纯黄”的三黄现象，又贵如黄金而得名。
其干茶亮黄，汤色明黄，味道鲜美，又贵如黄金而得名。
同时因品种稀缺、培植难度大、管护成本高而被业界誉为“茶中大熊猫”。
