茶叶泡了有很多细小碎末

茶叶冲泡后有很多小碎末,其原因较多,一是加工过程中,茶叶受到的揉捻过于猛烈,从而导致成品茶碎末过多;二是运输存放过程中,茶叶受到挤压,从而出现碎末;三是拆茶不当,如普洱、白茶等饼茶,如撬取不当,也会出现碎末。

当然,出现碎末并非就是绝对的“差”,不同情况不同分析,如一些条索茶,如碎末较少,茶叶整体匀整,便是正常现象,而碎末过度,则为茶叶本身的工艺、运输等缺陷问题。

其次,茶叶中,还有一些,茶高末,以及红碎茶等,这些茶叶的本身便是碎末形态,因此也属于正常现象。

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食材百科

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