安吉白茶是属于什么茶类

安吉白茶是属于绿茶类，主产于浙江湖州安吉，是采用茶树一芽一叶初展至一芽三叶为原料，经过摊青、杀青、理条、搓捻、初烘、摊凉、焙干、整理等工艺制成，由此可见，安吉白茶经过高温杀青，破坏了酶的活性，是典型的绿茶，而并非白茶。

之所以叫”白茶“，是因为其茶树为白化茶树”白叶一号“，具有典型的白化现象，因此得名。

而其茶是按照绿茶的杀青工艺制成，而六大茶类均按照工艺分类，因此安吉白茶属于绿茶。