外型：水仙干茶条索肥硕曲长，而肉桂条索匀整卷曲。
色泽：水仙茶青黑褐色，乌润带宝光，肉桂茶色泽褐绿油润有光。
香气：肉桂是辛锐的桂皮香，而水仙则是幽长的兰花香则。
滋味：水仙茶为醇爽顺滑，肉桂茶为醇厚回甘，霸气辛锐。
武夷水仙
水仙据说原产于福建建阳水吉大湖的祝仙洞，光绪年间传入武夷山，有数百年栽培历史。
水仙茶为大叶类、晚生种型水仙茶树品种
水仙的核心特点便是醇爽。
武夷肉桂
武夷肉桂，也叫玉桂，由于香气似桂皮香，因而称“肉桂”。
肉桂则为灌木型中叶类、晚生种型肉桂茶树品种。
肉桂最早是武夷山慧苑坑的一个名丛，如今遍布于牛栏坑、马头岩、水帘洞、九龙窠等地。
其中牛栏坑肉桂称“牛肉”，马头岩肉桂称“马肉”。
