温州黄汤茶属于黄茶，也称“平阳黄汤”，属于条形黄小茶，产于浙江平阳，温州黄汤是采摘细嫩多毫的一芽一叶、一芽二叶初展为原料，经杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘等工序制作而成，成品茶外形细紧纤秀，色泽黄绿披毫，汤色橙黄明亮，滋味醇和爽口。
平阳黄汤茶，属六大茶类中的黄茶类，产于平阳县水头镇朝阳山。
平阳黄汤茶品质特征：它是浙江主要名茶之一。平阳黄汤茶是选用平阳特早茶或当地群体种等茶树品种优质鲜叶为原料，以特定加工工艺精工细制而成的具有地方特色的名优产品
其技艺纯熟，品质优异，风味独特，外形纤秀匀整，具有“干茶显黄，汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特征。
