现代泡茶用水标准

现代泡茶用水的标准为清、活、轻、甘、洌五个方面，其次用水分为软水和硬水，用软水来沏茶，色、香、味俱佳，用硬水泡茶，茶汤容易变色，色、香、味也会大受影响，因此泡茶用水以软水为佳。

泡茶用水水质的标准

色度不超过15度，无异色；浑浊度小于5度；无异味；不含有肉眼可见物；PH值为6.5－8.5，总硬度不高于25度；毒理学及细菌指标合格。