泡茶用水以山泉水为上，部分矿泉水以及纯净水为佳，自来水为次，但总体上，泡茶要求软水为佳，硬水为次，且用水必须适当的要求，如活水、味甘、轻透、质清、清冽等。
山泉水，因其流淌在山涧丛林，保持了自然界的生态和活性，所以泡出的茶，其味贴近自然，层次丰富，有清远之味。
总的来说，泡茶的标准好水，不外乎源活、味甘、品轻、质清这四个条件。
甘清活冽所指的水，不能含过多的重金属和杂质，滋味要自带甘甜，取自活水源，有一种清冽、清透、清凉之感。
当然，如果没有山泉水，纯净水以及部分的矿泉水也是适合泡茶的，可以进行选择。
