黑茶的主要特点是“越陈越香”，黑茶为六大茶类之一，是选用优质原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺制成，其茶质地粗老厚实，内质饱满，属性温和，其茶色泽乌黑油润，或呈黄褐色，滋味醇厚滑顺，甘甜细腻，喉韵充足，香气呈槟榔香、陈香、木香、药香等，且持久耐泡。
黑茶的三个特点
1、多数黑茶所用鲜叶原料较粗老；
2、都有渥堆变色过程，有的是干坯渥堆变色，如两湖青砖和四川茯砖等；有的采用湿坯渥堆变色，如安化黑茶和广西六堡茶；
3、黑茶都要通过蒸压过程和缓慢干燥过程，所以反映在品质上干茶色呈褐色，汤色呈橙黄或橙红，香味纯而不涩，叶底黄褐粗大。
