挑选茶叶需要注意三点，外观、色泽、汤色、滋味，以及个人的喜好、口味、经济能力等，首先外观要干净整洁，条索紧致，无杂叶，色泽自然；其次汤色需透明、清澈；滋味纯正，无异味美味，变质等、而泡茶则需要掌握水温，先温杯洁具，再投茶冲泡，注意茶水比例、出汤时间。
条索，一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。
色泽：好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活。
此外，还可以通过茶的干香，茶叶的滋味、叶底等辨别，总体要求滋味纯正，爽口，无割喉感，苦涩无法化开等。
