台地茶和古树茶的主要区别为内质含量以及树龄，台地茶是指用现代茶叶种植技术繁殖而成，通常树龄较短，其茶产量大，强苦强涩，且不退化；而古树茶以百年的茶树为主，茶树没经过人为矮化，自然生长，因此茶叶浓郁，香气馥郁，且口感协调，醇厚滑顺。
古茶树树龄越大，生态环境也相对越好，口感就越协调，水溶性果胶、树脂含量就越高，口感也越温润。
具有丰富的口感，还能感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅。
古茶树一般地处深山野林，采摘难度大，再加上一些对古茶树的保护性开采政策，所以市面上流通的古茶树量少而精贵，所以价格也相应要高些。
